誰しもが一度は経験したことのある二日酔い。昨晩の楽しかった時間を後悔するほどにつらいこともありますよね。
そんな二日酔いに「しじみが効く」と聞いたことのある方も多いのではないでしょうか。
そこでこの記事では、二日酔いの原因やしじみの効果、二日酔いに効果のある食べ物など詳しく解説します。
二日酔いの原因とは？
誰しもが早く治したいと願う二日酔い。つらい症状は、次のような原因から引き起こされると考えられています。
- 有害物質であるアセトアルデヒドの分解が追いついていない
- アルコールの代謝に使われる水分、糖分、ビタミンB1が不足している
- アルコールの利尿作用により脱水状態におちいっている
摂取したアルコールは、大部分が肝臓で処理されます。
肝臓にアルコールが入ると、まずは有害物質であるアセトアルデヒドに分解され、その後さらに酢酸へと分解されます。
酢酸は体にとって有害なものではなく、血液により全身をめぐりながら水と二酸化炭素に分解され、最終的に体外へ排出されます。これが、アルコールが体から抜けていく仕組みです。
しかし、大量の飲酒によりアセトアルデヒドの分解が追いつかないと、有害物質の形のまま体内をめぐり、吐き気や頭痛などの二日酔いの症状を引き起こします。
また、有害物質を分解して体外に排出する過程では大量の水分、糖質、ビタミンB1が消費されます。
その際に生じる脱水状態、低血糖状態も症状の一因です。そもそもアルコールには利尿作用があるので、特に脱水症状には注意が必要ですね。
さらには、大量のアルコールで胃腸が刺激されることで、消化器系に負担がかかり、吐き気や胸焼けの原因にもなります。
このように、二日酔いはさまざまな要素が相まって起こるのです。
アセトアルデヒドを分解する”オルニチン”とは
二日酔いを解消する栄養素として有名なオルニチンは、「遊離アミノ酸」と呼ばれるアミノ酸の一種です。
疲労回復や成長ホルモンの分泌促進など、さまざまな効能がありますが、やはり注目はその解毒作用。
肝臓に入ったオルニチンは、アセトアルデヒドの分解を促します。二日酔いの原因にダイレクトに効くことがわかりますね。
二日酔いにしじみが効く理由
二日酔いに効く食材として、しじみを連想する方も多いのではないでしょうか。
実際、しじみは二日酔いに効果的な食材です。ここでは、その理由について解説します。
しじみにはオルニチンが豊富！他にも様々な栄養素が含まれる
アセトアルデヒドの分解を助ける成分として、オルニチンを紹介しました。
しじみには、そのオルニチンが非常に豊富に含まれています。しかし、それだけではありません。オルニチン以外にも二日酔いに効く以下の成分が含まれています。
| 成分 | 効果 |
| 良質なタンパク質 | アルコールの吸収をなだらかにし、肝臓のダメージを修復する |
| タウリン | 肝臓の細胞を保護する、アセトアルデヒドの分解を促す |
| グルタミン | アセトアルデヒドの分解を促す |
| アラニン | 血中のアセトアルデヒドの濃度を下げる |
| ビタミンB12 | 肝機能の働きを良くする |
これらの成分は牛乳やイカなどにも含まれていますが、しじみはオルニチンの含有量がずば抜けて高いのが特徴です。
二日酔いと言えばしじみ、というイメージがあるのもそのためでしょう。
きのこ類もオルニチンが豊富に含まれている
オルニチンに着目すると、きのこ類も優秀です。意外に思われる方も多いのではないでしょうか？なんと、ぶなしめじにはしじみの6倍、えのきだけには8〜10倍のオルニチンが含まれているそうです。
その他のきのこも、オルニチンの含有量がかなり高いので、愛飲家の方はぜひ食事に取り入れたいところですね。
おすすめの食べ方はしじみのお味噌汁
ここまでで、しじみが二日酔いに非常に効果的であることがわかりました。それでは、どのようにして食べるのが効果的なのでしょうか？
それはずばり、お味噌汁です。
オルニチンをあますことなく摂取できるのももちろんですが、下記のような効果も期待できます。
- 味噌に含まれるタンパク質で肝臓のダメージを修復できる
- アルコールの利尿作用により脱水症状を起こしている体に必要な塩分と水分を摂取できる
- 消化器系への負担が少なく、体調が悪くても摂取できる
このような理由から、しじみはお味噌汁で摂るのが最適と言えるでしょう。
食べるタイミングは”お酒を飲みながら”
肝心のしじみを食べるタイミングは、「お酒を飲みながら」がよいとされています。
肝臓が分解しきれなかったアセトアルデヒドが体内に回る、つまり二日酔いになる前に、肝臓の働きを高め有害物質を代謝してしまう方が効率的です。
とは言え、ついつい飲みすぎた翌朝でも、摂取するに越したことはありません。肝臓を回復させる目的で食べるとよいでしょう。
二日酔い防止に！お酒と一緒に食べておきたいおつまみ
これまでしじみの効果をご紹介してきましたが、その他にもお酒と一緒に食べることで二日酔い防止になる食べ物があります。おつまみには、次の3つの栄養素が含まれていることが重要です。
- タンパク質（アミノ酸）＝体内でアミノ酸に分解され、肝臓の働きを助ける
- ビタミンB1＝アルコールの分解時に大量に消費され、不足すると疲労感の原因となる
- 食物繊維＝アルコールの吸収を穏やかにし、肝臓がキャパオーバーになるのを防ぐ
これらを含みつつ、お酒のあてになるメニューご紹介します。
枝豆
居酒屋の定番メニューである枝豆には、アミノ酸の一種であるメオニチン、ビタミンB1、カリウムが含まれています。
メオニチンで肝臓の働きを助けながら、その働きによって大量消費されるビタミンB1を補うことができる優れもの。
ご自宅でも塩ゆでするだけで簡単に食べられるので、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか？
卵
卵には、良質なタンパク質が含まれています。
タンパク質の良質さを示す「アミノ酸スコア」が最大値の100となっており、体内で合成することのできない必須アミノ酸を含みます。
その他にも、ビタミンB1を含むビタミン群が豊富に含まれているのも特徴です。
たまごサラダや厚焼き玉子など、美味しい料理を食べることで肝臓の機能を高められるので、一石二鳥ですね。
豚肉
豚肉には、肝臓がアルコールを分解するのに必須のビタミンB1が多く含まれます。
その含有量は、あらゆる食品の中でもトップクラス。ビタミンB1はアルコールの分解にも必須ですが、肝臓が糖分を生成するのにも必要な栄養素です。
飲みすぎた状態でビタミンB1がアルコールの分解に使われてしまうと、糖分の生成が間に合わず低血糖状態に陥ります。
二日酔いの疲労感が、低血糖が原因であることもしばしば。これを防ぐことができる豚肉を摂らない手はありません。
生姜焼きや焼きとんなどをおつまみにするのもありですね。
揚げ物
最後は番外編の揚げ物をご紹介します。
アルコールは大半が小腸で吸収されます。その吸収をゆるやかにすることで、肝臓に分解できる量以上のアセトアルデヒドが発生することを防ぎます。
それを可能にするのが油分。油分を摂ることで小腸にアルコールが届くのを遅らせることができるのです。
そのため、揚げ物は飲みはじめに食べるのがおすすめ。高カロリーであることから嫌煙されがちですが、うまく取り入れましょう。
まとめ
この記事では、二日酔いのメカニズムとしじみが二日酔い防止に最適な理由、そしてしじみ以外にもお酒と一緒に食べたい食材をご紹介しました。大切なポイントをおさらいしておきましょう。
- 有害物質であるアセトアルデヒドの分解が追いつかないのが二日酔いの主な原因
- アミノ酸の一種であるオルニチンには肝臓の働きを高める効果がある
- しじみときのこ類はオルニチンを豊富に含む
- 食べ方はお味噌汁がおすすめ
- 飲みながら摂取できるとベスト
- その他にも、枝豆・卵料理・豚肉・揚げ物にも二日酔いを防止する効果がある
こちらの記事で紹介した食材はどれも、よいお酒のあてになるものばかりです。
おつまみ選びを工夫して、二日酔いしらずのお酒ライフを楽しみましょう！