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料理研究家リュウジのバズレシピの人気レシピ「至高の炒飯」のレシピ・作り方を紹介します。
パラパラ感としっとり感のバランスにやみつきになること間違いなし！ぜひこの記事をご参考に、「至高の炒飯」を作ってみてくださいね。
至高の炒飯 材料
| サトウのご飯 | 1パック |
| 豚バラ肉 | 50g |
| 生姜 | 3g |
| 卵 | 2個 |
| 長ネギ | 5センチほど |
| 塩 | 小さじ半分 |
| 味の素 | 8振り |
| 黒コショウ | 適量 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1半 |
至高の炒飯 レシピ
①生姜・長ネギをみじん切りにする。
②バラ肉は塩を軽くふって下味をつけ、米粒くらいの大きさに切っていく。
③卵は事前に溶いておく。さっと混ぜるくらいでOK。
④サトウのご飯を温め、熱々の状態にしておく。
具材や調味料はフライパンの近くにすべてそろえておくとスムーズに作れます！
⑤フライパンにサラダ油（大さじ1半）を入れ、強火にかける。
肉から出る油を考慮した量になっているため、肉類を入れない場合はサラダ油を大さじ2入れると◎
火力は最後まで強火で！
⑥豚バラ肉を入れ、少し焦げ目がつくまで火を通す。火が通ったら肉を端に寄せ、油溜まりを作る。
出典：料理研究家が本気で作る「至高の炒飯」『Chinese-style fried rice』
⑦油溜まりに生姜を入れ、香りが出たら卵・ご飯をすぐに入れる。
⑧ご飯を崩すことを意識しながら手早く炒める。
⑨塩（小さじ半分）、味の素（8振り）を入れ、しっかり炒めて馴染ませる。
⑩塩・味の素が馴染んだら長ネギを入れさっと炒める。黒コショウ（たっぶり）を入れて、パラっとするまで炒める。
⑪炒飯がパラっとしたら、日本酒（大さじ1）を入れ炒める。
日本酒を入れることでしっとり感が出るほか、香りが出て、油っぽさが軽減されます！
⑫お皿に盛りつけ、紅ショウガを添えたら完成！
出典：料理研究家が本気で作る「至高の炒飯」『Chinese-style fried rice』
至高の炒飯 ポイント
★お米は普通の硬さであればOK
普通の硬さのお米なら、パックご飯でも炊いたお米でも美味しく仕上がります！
★卵を2個使う
卵をたっぷり使うことで、黄金色の鮮やかな炒飯に！
★脂身のある豚肉がおすすめ
お米が豚の脂を吸って美味しくなります。
動画では豚バラを使用していますが、豚コマでも豚ロースでも余ったお肉でOK！
★生姜を使うと香りがついてより美味しく
生姜はお好みでなくてもOKですが、生姜が香ることでクオリティがあがります！
★中華鍋で作るのがおすすめ
テフロン加工のフライパンで強火調理をするとテフロンが傷みやすいため、持っていれば中華鍋など鉄製のフライパンがおすすめです。
至高の炒飯 口コミ
料理研究家リュウジのバズレシピ
出典：運営会社・プライバシーポリシー – 料理研究家リュウジのバズレシピ.com
YouTube登録者数420万人超えの人気料理研究家。※2023年10月現在
至高シリーズ、虚無シリーズなど幅広いレシピで人気を集めており、幅広い層の視聴者から人気を集めている。